把新鲜猪肉连续熏烤之后强行加快进度，味道差不多，但根本不是老腊肉自然风干两三年的效果。
市面上那些农贸市场卖的腊肉大多就是这种，都不能称之为老腊肉。
而且省掉几年风干的过程，肉质里的油水还封在里面，同等猪肉做出来要重不少。
能卖更多钱。
只能说胜在有杠炭特产加持，留了块切下来炒成菜味道还不错。
保持那种新鲜腊肉的熏香，又比老腊肉较柴的口感还更软糯。
让卫东点评：“如果做这种，盐可以少放点，让碳香和松香味道更明显些，城里人其实大多也吃得不咸。”
使劲抹盐，除了是让鲜肉更容易被腌制入味保持更久，也是咸肉炒菜更下饭。
消耗更少的肉就能刨更多米饭。
和越穷的地方，菜肴口味越重的电视剧台词道理差不多。
尽量吃饱就是天大的福分了。
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